「減速生活の雑記帳」 環境再生型農園ソルズファームの挑戦
昔、母親が雑記帳を作りなさいと言っていたのものです ブログを雑記させていただいております #regenerative agriculture
2015年11月29日日曜日
ソルズ鍋を食べる私のオーラ。面白い写真。
10月末に蒔いたそらまめが発芽せず、蒔き直しをしました。この時期では発芽温度に厳しさもありますが、トンネルで保温して、発芽すれば、なんとかいけるかもしれないので。土の堅さのあるところに、土の団粒化をすすめるための、もみ殻をまきました。微生物を増やして、団粒化を促します。紫タマネギの苗の定植も少ししました。
2015年11月28日土曜日
ソルズ菜、大根、ルッコラが共棲、自生する一画。すべて零れ種、自然栽培。
自然の摂理に従って。
本日は芋煮会というか、ソルズ鍋の会。日差しが暖かい一日でした。煮干しだし、手前みそ、酒粕、里芋、しめじ、椎茸、大根、油揚げ、手作りこんにゃく、牛肉、ソルズ菜、ソルズねぎ、ニンジン。美味しくいただけました。ごちそうさまでした。
2015年11月27日金曜日
寒くなってきましたね。みなさまこんばんは。
今夜も虫歯が痛い、ソルズファームの農場主です。
週末、土日は青山ファーマーズマーケットへどうぞお越し下さいませ。
ほうれん草、ソルズ菜、フェンネルリーフをバグラスファーマーズさんの店頭で販売致します。どうぞ、宜しくおねがいいたします。
2015年11月24日火曜日
ソルズの大根、千歳船橋、大橋とうふ店のがんもどき、若鶏の骨付きもも肉ぶつ切りで作る、旨味たっぷり煮物。これからの季節、大根がおいしくなってきます。そこで、オリジナルレシピにチャレンジしました。大根と若鶏の旨味がとけて、がんもどきにしみてます。薄味の調味料はみりん、砂糖、醤油、お酒がなかったので、ビール。お試しください。
2015年11月21日土曜日
【芋煮会のお知らせです】
すこし暖かさが感じられる日もありますが、季節はすすんで、
落ち葉の季節になってまいりましたね。
ソルズファームでは、収穫した里芋などをつかって、芋煮会を開こうと思います。
今年、ソルズファームは有機栽培を開始して5年目の節目の一年でありました。最近の作物の生育状態や、土の状態から判断しますと、有機栽培のベースとなる、土作りがなんとか達成できたのではないかと思っています。
ソルズファーム芋煮会 11月28日土曜日 お昼頃から。
ご参加自由です。よろしくおねがいいたします。
はじめての方もこの機会にぜひお越し下さいませ。メッセージにてご連絡ください。
温めています。
ソルズファームの大根とろっく味噌、くりもとファームさんの芥子菜をつかったみそ汁で朝のカタルシス。
2015年11月19日木曜日
今週末、土曜、日曜の青山ファーマーズマーケット内のバグラスファーマーズさんの店頭で、ほうれんそう、ソルズ菜、大根、フェンネルリーフ(少々)を出品します。
特に、はうれんそうは葉の広がりの良く、食味も整ったものが収穫できましたので、お試しくださいませ。
タイムの茂みに落下して、無きずだったキジバトの卵です。孵化するかわかりませんが、できるだけやってみます。
2015年11月17日火曜日
きょう、作業を手伝っていただいた、みなさんとランチデザート。ソルズファームのいちじくと豆乳杏仁豆腐でいただきました。とても喜んでいただけました!
おみやげで頂いた、ひよこ。何十年ぶりの再会。おお昔の記憶がよみがえってきました。素敵なおみあげ、ありがとうございました。
竹を軽トラ一杯分いただきに行ってきました。真っ直ぐな竹は貴重な資源として、使い道があります。野菜やベリー類を仕立てる、支柱に使用したり、いろいろ用途をみつけたいと思います。自然資源を有効に活用することも楽しみのひとつだし、地域の繋がりの活性化にもなると思います。
2015年11月15日日曜日
ソルズ菜は葉が大きく、水分が豊富。
茎も見た目は、しっかりしていて、火に通すと
やわらかいのが特徴です。味はくせもなく、高菜、小松菜の味わい。
ということなので、田舎レシピは野菜ふりかけです。
細かく切ったソルズ菜と、
酒 醤油 みりん 昆布 たかのつめ一本
ゆず 砂糖 塩少々 ごま油 いりごま お酢 で炒める。
ごはんに混ぜて、アクセントで味噌の薫製をのせてみました。 あたたかいご飯に良くあいますよ。
2015年11月14日土曜日
鱈の白子のホワイトクリームパスタをつくりました。ソルズ菜をソースにつかってみるとと、食感もやわらかく、クリームになじんで、とてもおいしく頂けました。やっぱり、この時期できる野菜は、ホワイトクリーム系の冬のイメージに合うような気がします。
2015年11月11日水曜日
昨日の雨で野菜が順調です。ホウレンソウ、大根、ソルズ菜を 明日、出荷できそうです。フェンネルもすこし出荷できそうです。この時期の雨は冬の訪れをひかえて、ハーブや野菜の成長にはとても貴重です。
2015年11月7日土曜日
はじめての出荷。ホウレンソウを青山ファーマーズマーケット、バグラスファーマーズさんの店頭で出品しました。大変、光栄なことです。ソルズファームをはじめて、やっとホウレンソウが収穫できることが、本当にうれしいです。ホウレンソウは有機栽培では結構むずかしく、有機土壌のバロメーターと言われたりしているからです。まずは少量ですが店頭に並べられるような野菜ができたことに感謝です。
2015年11月6日金曜日
ソルズファームからのお願いです。
コリアンダー(パクチー)やソルズ菜を収穫にきませんか?
人手が足りなく、収穫しきれません。もったいないと思うので、私たちのかわりに収穫して頂ければ、差し上げますので。ぜひお願い致します。メッセージくださいませ。
2015年11月3日火曜日
昨日の八郷はストーブ炊かないといられないくらいの寒さ。あわてて、今朝は煙突そうじをしてしまいました。午後は今年最終のたねまき。ソラマメとスナップエンドウをはん種しました。去年はソラマメにトンネルをかけたのですが、春に外すタイミングが遅れてアブラムシがたくさんついてしまったこともあり、今年はトンネルなし。そして、今年はきぬさやのかわりに、スナップエンドウにチャレンジします。冬になると、山からの風にあおられて、若い苗が痛むので、V字の溝を切って種まきすることにしました。それと、たまねぎの残りを定植しました。
いちじくは無花果。花のない、くだものと書きますが、本当は花が実の中で内側に咲いているのだそうです。だから、食べているのは、花の部分です。割ってみると、とてもきれいな花が咲いているのがわかります。そして、とてもおいしい花です。
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