2016年4月29日金曜日



ダールとワイルドパクチーのスープとチャパティ

こんばんは。
どうもソルズファームのパクチーはワイルドパクチーとお客様のあいだでは
呼ばれているようなのです。確かに香りが高くどこか甘みもあるのです。

そのパクチーを使ったダールのスープとチャパティ。
ワイルドでピュアな夕食。


2016年4月28日木曜日

おはようございます。
今週のからの野菜セットに伝統野菜が3品目入ります。
新晩生小松菜(伝統野菜 固定種)
早生千筋京水菜(伝統野菜 固定種)
みやま小かぶ(伝統野菜 固定種)

その他、
スナップエンドウ
パクチー(コリアンダー)
にら
タイムの花
アップルミント
ペパーミント
ローズマリー
ストリドーロ





カリーノケール・ミスタ。 フリルケールの苗の定植しました。
一般のケールよりも味に癖がなく、フリルが強いのでドレッシングの絡みが良く、
栄養価も高い品種です。

モンシロチョウなどは一瞬で若い苗の葉に卵を産み付けるのです。
素早く定植して、防虫ネットをかけます。
農薬をつかわない栽培では、防虫ネットは必要です。







2016年4月27日水曜日



キャベツやカリフラワーの苗ポットの土を調整したり、
畑に定植する前の作業が進んでいます。




2016年4月25日月曜日

ソルズファームの春の伝統野菜ハーヴェスト

新晩成小松菜(しんばんせいこまつな)
リアルな伝統品種。
江戸川区小松川で江戸時代に本種から生まれた、本物の小松菜。
スーパーで小松菜という名で売られているチンゲンサイなどとの
一代雑種群(F1)とは違い本当の小松菜!

「えっ、小松菜って.....?」と新鮮な驚き。
クセのない優しい味がします。
どんな調理にもあう優れた葉菜。


小松菜のナムル




早生千筋京水菜(わせせんすじきょうみずな)
300年前から有名な京野菜。
生食でサラダにぴったりな小株で収穫します。


京水菜と王林りんご&タイム花のサラダ

タイム花は写真よりも小さく刻んでミックスしたほうが美味しいです(私によると笑)。




みなさまおはようございます。

綿帽子、純粋そのもの。美しいです。

本日も前向き、素敵な1日をおすごしくださいませ。


2016年4月24日日曜日

みなさまこんにちは!

本日はSETAGAYA〜YASATOエクスプレス。

世田谷で育苗したカーリーケール・ブロッコリードシコ・枝豆の
精鋭苗たちの大移動です。

八郷のファームにどんどん植えまーす!

みなさまも前向きな素敵な日曜日の午後をおすごしくださいませ。




2016年4月22日金曜日

昨夜の高円寺Grainでひらかれたイベント、 緑農野菜を食べる会。

料理人木村将公氏が作る緑農プレートにソルズファームがコラボしました。

ファームからの素材はキャベッコリー、パクチー、小松菜、ルッコラの花、
タイムの花、スロリドーロ、ミント。

Menu

筍のステーキ ふき味噌ソース
ストリドーロ、ルッコラセルバチカの花、新玉ねぎのパコラ
(ひよこ豆粉のかき揚げ)

キャベッコリーのコールスロー
ビーツとコリアンダーのマリネ
かぼちゃのサブジ
菜の花とチャイブ、豆もやし、豆腐のナムル
ひじきとこんにゃく、小松菜の黒ごま和え
タイムの花と人参、甘夏のラペ

春の恵みを満載した料理がワンプレートになるサプライズ!
素晴らしい宴となりました。

甘夏果肉入り、パクチーモヒート、ストローにはタイムの小花。
これまた、おしゃれな演出。

お食事後は自然発生的ライブ。
即興ピアノにゴスペルシンガー、山根圭織さんの歌声が。

最高の高円寺での一夜でございました。





2016年4月19日火曜日



綺麗な春の花たちをお料理にいかしません花?
お料理の素材として彩りを添える、ルッコラの花・タイムの花・キャベッコリーの花。
そして、フレッシュな香りのミント・タイム・コリアンダー、パクチー。
小松菜の原種・キャベッコリーなど、春を彩る野菜ハーブが旬です。




2016年4月16日土曜日



ファームステイしていただいたアーシーな料理人、木村ぼんさまと一緒にほうれん草の種まき。
憧れのほうれん草のサーグの原料の種まきができるとあって、
おいしいサーグになーれ」とお話ししながら種をまいてくれました。







2016年4月11日月曜日


みなさま、こんばんは。
本日は八郷にて定植の作業。
まずはポットで間引き。
間引いたベビーリーフは今夜のサラダに。

本日定植したのは固定種のレタス類、美味タス・赤チマサンチュ・トレビス。
それぞれに苦味があってフレッシュな美味しさがあります。
これからサラダの季節ですね。






2016年4月10日日曜日


おはようございます!
今朝は薄日がさしています。
1日断食があけて、
一杯のお味噌汁に充足と幸せを感じます。
みなさま、本日も素敵に前向きな1日をおすごしください。


2016年4月9日土曜日

みなさまおはようございます!
今朝も陽が差してまいりました。
大豆が発芽しています。それぞれの速度で。

本日はわたしは断食をさせていただきます。
みなさまも前向きな素敵な土曜日をお過ごしくださいませ!



2016年4月6日水曜日

みなさま、こんばんは!

今日は最近かよっているスーパーで真鯛のアラ、
そして、そして、真鯛の白子がでていました!
ここのスーパーは刺身をさばいた後のあらをカートにのせて常温で置いてあります。
欲しい人もっていきな的な扱いです。
悲しいことです。笑
私のようなものが、あさっていくので、、、
アラが150円なのは理解できるけど、真鯛の白子が200円。
やっぱり世の中ずれてないかい?
べつにいいけど。
真鯛の白子は多分初めて食したけど、フグの白子よりうまいんじゃないかないかなぁ。
アラ汁でいただきましたが、もう感動しました!
やっぱり、この世は幻想なんですね。
ごちそうさまでした。



2016年4月4日月曜日

ソルズファームの春を感じる新芽の野菜セットができました!

菜の花・コリアンダー・キャベッコリー(キャベツとブロコリーのミックス)
にら・ストリドーロ・ねぎ・ミント・ローズマリー。

新芽のコリアンダーは香りも高く、味に深みがましています!
ぜひ一度お試しくださいませ。

野菜ボックスにして宅配便でお送りいたします。
3,100円(送料込み関東圏内)


2016年4月3日日曜日

みなさま、こんばんは。

母の入院している病院に通う道がガラッと変わったので、
帰りの買い物もなれないスーパーですることになりました。
鮮魚コーナーのアラも変わっていて、それはそれで楽しいのです。

今日はメカジキのアラがでていました。
背骨がない、結構なアラ。
お値段もそこそこ。鮮度があれば、ぶつ切りの刺身になりそうです。
美味しけど、なにか物足りないような。笑

ソルズ菜の花。
おひたしがとても美味しいです。
ほんのり甘みがあって、おひたしいけました。
Have a nice night!





2016年4月2日土曜日

おはようございます!

いきなりですが、はたはたの煮付けです。
祖母が秋田出身のかただったので、東北地方には何か特別の思いがあります。
北国にももう春が訪れているのでしょうね。

みなさまも素敵な前向きな1日をお過しください!