本日は芋煮会というか、ソルズ鍋の会。日差しが暖かい一日でした。煮干しだし、手前みそ、酒粕、里芋、しめじ、椎茸、大根、油揚げ、手作りこんにゃく、牛肉、ソルズ菜、ソルズねぎ、ニンジン。美味しくいただけました。ごちそうさまでした。

寒くなってきましたね。みなさまこんばんは。

今夜も虫歯が痛い、ソルズファームの農場主です。

週末、土日は青山ファーマーズマーケットへどうぞお越し下さいませ。

ほうれん草、ソルズ菜、フェンネルリーフをバグラスファーマーズさんの店頭で販売致します。どうぞ、宜しくおねがいいたします。

ソルズの大根、千歳船橋、大橋とうふ店のがんもどき、若鶏の骨付きもも肉ぶつ切りで作る、旨味たっぷり煮物。これからの季節、大根がおいしくなってきます。そこで、オリジナルレシピにチャレンジしました。大根と若鶏の旨味がとけて、がんもどきにしみてます。薄味の調味料はみりん、砂糖、醤油、お酒がなかったので、ビール。お試しください。

【芋煮会のお知らせです】

すこし暖かさが感じられる日もありますが、季節はすすんで、

落ち葉の季節になってまいりましたね。

ソルズファームでは、収穫した里芋などをつかって、芋煮会を開こうと思います。

今年、ソルズファームは有機栽培を開始して５年目の節目の一年でありました。最近の作物の生育状態や、土の状態から判断しますと、有機栽培のベースとなる、土作りがなんとか達成できたのではないかと思っています。

ソルズファーム芋煮会　11月28日土曜日　お昼頃から。

ご参加自由です。よろしくおねがいいたします。

はじめての方もこの機会にぜひお越し下さいませ。メッセージにてご連絡ください。

温めています。

ソルズファームの大根とろっく味噌、くりもとファームさんの芥子菜をつかったみそ汁で朝のカタルシス。

今週末、土曜、日曜の青山ファーマーズマーケット内のバグラスファーマーズさんの店頭で、ほうれんそう、ソルズ菜、大根、フェンネルリーフ（少々）を出品します。

特に、はうれんそうは葉の広がりの良く、食味も整ったものが収穫できましたので、お試しくださいませ。

タイムの茂みに落下して、無きずだったキジバトの卵です。孵化するかわかりませんが、できるだけやってみます。

きょう、作業を手伝っていただいた、みなさんとランチデザート。ソルズファームのいちじくと豆乳杏仁豆腐でいただきました。とても喜んでいただけました！

おみやげで頂いた、ひよこ。何十年ぶりの再会。おお昔の記憶がよみがえってきました。素敵なおみあげ、ありがとうございました。

竹を軽トラ一杯分いただきに行ってきました。真っ直ぐな竹は貴重な資源として、使い道があります。野菜やベリー類を仕立てる、支柱に使用したり、いろいろ用途をみつけたいと思います。自然資源を有効に活用することも楽しみのひとつだし、地域の繋がりの活性化にもなると思います。

ソルズ菜は葉が大きく、水分が豊富。茎も見た目は、しっかりしていて、火に通すと

やわらかいのが特徴です。味はくせもなく、高菜、小松菜の味わい。

ということなので、田舎レシピは野菜ふりかけです。

細かく切ったソルズ菜と、

酒　 醤油 　みりん　 昆布　 たかのつめ一本 

ゆず 　砂糖 　塩少々 　ごま油 　いりごま 　お酢 で炒める。

ごはんに混ぜて、アクセントで味噌の薫製をのせてみました。 あたたかいご飯に良くあいますよ。

鱈の白子のホワイトクリームパスタをつくりました。ソルズ菜をソースにつかってみるとと、食感もやわらかく、クリームになじんで、とてもおいしく頂けました。やっぱり、この時期できる野菜は、ホワイトクリーム系の冬のイメージに合うような気がします。

昨日の雨で野菜が順調です。ホウレンソウ、大根、ソルズ菜を　明日、出荷できそうです。フェンネルもすこし出荷できそうです。この時期の雨は冬の訪れをひかえて、ハーブや野菜の成長にはとても貴重です。

はじめての出荷。ホウレンソウを青山ファーマーズマーケット、バグラスファーマーズさんの店頭で出品しました。大変、光栄なことです。ソルズファームをはじめて、やっとホウレンソウが収穫できることが、本当にうれしいです。ホウレンソウは有機栽培では結構むずかしく、有機土壌のバロメーターと言われたりしているからです。まずは少量ですが店頭に並べられるような野菜ができたことに感謝です。

ソルズファームからのお願いです。

コリアンダー（パクチー）やソルズ菜を収穫にきませんか？

人手が足りなく、収穫しきれません。もったいないと思うので、私たちのかわりに収穫して頂ければ、差し上げますので。ぜひお願い致します。メッセージくださいませ。

昨日の八郷はストーブ炊かないといられないくらいの寒さ。あわてて、今朝は煙突そうじをしてしまいました。午後は今年最終のたねまき。ソラマメとスナップエンドウをはん種しました。去年はソラマメにトンネルをかけたのですが、春に外すタイミングが遅れてアブラムシがたくさんついてしまったこともあり、今年はトンネルなし。そして、今年はきぬさやのかわりに、スナップエンドウにチャレンジします。冬になると、山からの風にあおられて、若い苗が痛むので、V字の溝を切って種まきすることにしました。それと、たまねぎの残りを定植しました。

いちじくは無花果。花のない、くだものと書きますが、本当は花が実の中で内側に咲いているのだそうです。だから、食べているのは、花の部分です。割ってみると、とてもきれいな花が咲いているのがわかります。そして、とてもおいしい花です。

牡蠣とソルズ菜のろっく味噌炒め。

今夜は牡蠣が食べたくなったので、ろっく味噌を使って炒めものを。

ソルズ菜はアブラナ系自家交雑のメガサイズ。小松菜ようなの味です。

いまオーガニック系マーケットでは、固定種にこだわりのある方がけっこうおられるそうで、ソルズ菜を将来、固定種にできないかと思ったり。

旧八郷町のソル

まるで墓標みたい。これほど豊かな土地なのに、地名がなくなってしまう。

これこそ、いまの日本がかかえている根本的な矛盾だと思うんだよね。

パクチーのてんぷら、イケテマスよ。香りの苦手な方にも。。

皆様に感謝、感謝の一日。延べ５人体制でたまねぎの定植をしました。至れり尽くせりの作業となりました。今年は苗床で良い苗ができました。薫炭撒き→油かす撒き→混ぜ込み→水まき→黒マルチ張り→苗定植　こんなに丁寧な仕事ははじめてです！　わいわい、がやがや、ありがとうございました。

三月に仕込んだ、ろっく味噌ができあがりました。自作のオーガニック・ソイビーンズ（有機大豆）と八郷産の米麹で作った、手前味噌でございますが、思わず「おか〜さ〜ん」と叫びたくなるようなできあがりで、満足しています。日本の食文化はいいなあ。それにわたしにでも、手作りができるのだから、この古くて新しい、ものづくりを未来へとつながるようにしたいものだと思うのです。

コリアンダー（パクチー）収穫しています。香り、味もすばらしいです。イケテル、こぼれ種栽培です。

近いソル

ソルは救急車のサイレンに反応して、遠吠えをします。

今朝の散歩中にも、近くにいあわせた方が褒めてくれるほど、見事な遠吠えをしました。

ソルにも野生の遺伝子が残されているのだと嬉しく思いました。

なかなか、熟れてくれないんだよね〜。

じれったい、じれったい。

いちじくの葉っぱの上でとまっている、太ったアマガエル。

そのすぐ後ろに名前の知らないこ。

ちょっと不思議な関係。

コリアンダー畑（パクチー）。凄いことになってきました。

初収穫です、今年はここまでです。種プップで、畑でいただきました。