畑のオーナーのれいこさんに伊達巻きの作り方を教えて頂きました。 

とても簡単で美味しいので、また作るのが楽しみですし、
これからお正月に向けて、お友達につくってさしあげたいと思いました。 


れいこさん、
ありがとうございます(^з^)-☆Chu!! 
早速、仲間に伝授させていただきますo(^-^)o
（手塚マコ）

助宗だらの白子とソルズ菜、大根の味噌汁。

味噌はソルズろっく味噌。ちょと贅沢な味噌汁ですが、

冬の白子はこの時期ならではの楽しみ。

この冬のわたしは煮物。何か、おばあちゃんっぽいものが食べたくて。
若鶏の骨付きももぶつ切り、ソルズ大根、ニンジン、大橋とうふ店の生揚げ。
ポイントは八郷の柚子のしぼり汁。我ながら上出来でした！

ソル、ドッグランでやられる。

ストリドーロのトライアルサンプルをパックしました！　ついにできました。

　それと、フェンネルの出荷です、花もついてます！

夏に自家採取したフェンネルシードです。フェンネル（茴香、ウイキョウ）はすばらしいハーブなので来年はたくさん作ります。甘く清涼感のある花や種がわたしは凄く好きです。ふさふさのリーフも香りよく、茎も食します。とても滋養の高いハーブなんですよ！

ストリドーロ、イタリア、スペインで使われているハーブです。

ソルズファームでは５年間自生し、安定して新芽を収穫できるようになりました。

柔らかい新芽を食しますが、生でほんのりと苦みがあるわりには、

えぐみはまったくなく、お料理に調和をもたらす、かわいいハーブです。

あまり知られていないストリドーロですが、いろんな料理の引き立て役として、

可能性があると思います。

そこで今回はイタリアで定番のシンプルなオムレツにつかってみました。

チーズとの相性がいいので、ブリューチーズをあわせました。

チーズと卵によく調和します。

ピッザのトッピング具材としてもよくマッチするのではないかと思いました。

これから霜のふる季節をまえにして、畑ではまだ、新芽をつけたストリドーロが収穫できそうなので、マーケットなどで出品する予定です。

寒くなってくると、食べたくなるなます。ソルズ風にアレンジしました。
【ソルズ風なます】
ソルズ大根、赤サラダ大根、有機りんご、有機レモン、酢、ハチミツ、レモン汁、塩、砂糖です。

もう今年も師走ですね。さてと、では配達に行ってきます。バモス！

ソルズ鍋を食べる私のオーラ。面白い写真。

１０月末に蒔いたそらまめが発芽せず、蒔き直しをしました。この時期では発芽温度に厳しさもありますが、トンネルで保温して、発芽すれば、なんとかいけるかもしれないので。土の堅さのあるところに、土の団粒化をすすめるための、もみ殻をまきました。微生物を増やして、団粒化を促します。紫タマネギの苗の定植も少ししました。

ソルズ菜、大根、ルッコラが共棲、自生する一画。すべて零れ種、自然栽培。

自然の摂理に従って。

本日は芋煮会というか、ソルズ鍋の会。日差しが暖かい一日でした。煮干しだし、手前みそ、酒粕、里芋、しめじ、椎茸、大根、油揚げ、手作りこんにゃく、牛肉、ソルズ菜、ソルズねぎ、ニンジン。美味しくいただけました。ごちそうさまでした。

寒くなってきましたね。みなさまこんばんは。

今夜も虫歯が痛い、ソルズファームの農場主です。

週末、土日は青山ファーマーズマーケットへどうぞお越し下さいませ。

ほうれん草、ソルズ菜、フェンネルリーフをバグラスファーマーズさんの店頭で販売致します。どうぞ、宜しくおねがいいたします。

ソルズの大根、千歳船橋、大橋とうふ店のがんもどき、若鶏の骨付きもも肉ぶつ切りで作る、旨味たっぷり煮物。これからの季節、大根がおいしくなってきます。そこで、オリジナルレシピにチャレンジしました。大根と若鶏の旨味がとけて、がんもどきにしみてます。薄味の調味料はみりん、砂糖、醤油、お酒がなかったので、ビール。お試しください。

【芋煮会のお知らせです】

すこし暖かさが感じられる日もありますが、季節はすすんで、

落ち葉の季節になってまいりましたね。

ソルズファームでは、収穫した里芋などをつかって、芋煮会を開こうと思います。

今年、ソルズファームは有機栽培を開始して５年目の節目の一年でありました。最近の作物の生育状態や、土の状態から判断しますと、有機栽培のベースとなる、土作りがなんとか達成できたのではないかと思っています。

ソルズファーム芋煮会　11月28日土曜日　お昼頃から。

ご参加自由です。よろしくおねがいいたします。

はじめての方もこの機会にぜひお越し下さいませ。メッセージにてご連絡ください。

温めています。

ソルズファームの大根とろっく味噌、くりもとファームさんの芥子菜をつかったみそ汁で朝のカタルシス。

今週末、土曜、日曜の青山ファーマーズマーケット内のバグラスファーマーズさんの店頭で、ほうれんそう、ソルズ菜、大根、フェンネルリーフ（少々）を出品します。

特に、はうれんそうは葉の広がりの良く、食味も整ったものが収穫できましたので、お試しくださいませ。

タイムの茂みに落下して、無きずだったキジバトの卵です。孵化するかわかりませんが、できるだけやってみます。

きょう、作業を手伝っていただいた、みなさんとランチデザート。ソルズファームのいちじくと豆乳杏仁豆腐でいただきました。とても喜んでいただけました！

おみやげで頂いた、ひよこ。何十年ぶりの再会。おお昔の記憶がよみがえってきました。素敵なおみあげ、ありがとうございました。

竹を軽トラ一杯分いただきに行ってきました。真っ直ぐな竹は貴重な資源として、使い道があります。野菜やベリー類を仕立てる、支柱に使用したり、いろいろ用途をみつけたいと思います。自然資源を有効に活用することも楽しみのひとつだし、地域の繋がりの活性化にもなると思います。

ソルズ菜は葉が大きく、水分が豊富。茎も見た目は、しっかりしていて、火に通すと

やわらかいのが特徴です。味はくせもなく、高菜、小松菜の味わい。

ということなので、田舎レシピは野菜ふりかけです。

細かく切ったソルズ菜と、

酒　 醤油 　みりん　 昆布　 たかのつめ一本 

ゆず 　砂糖 　塩少々 　ごま油 　いりごま 　お酢 で炒める。

ごはんに混ぜて、アクセントで味噌の薫製をのせてみました。 あたたかいご飯に良くあいますよ。

鱈の白子のホワイトクリームパスタをつくりました。ソルズ菜をソースにつかってみるとと、食感もやわらかく、クリームになじんで、とてもおいしく頂けました。やっぱり、この時期できる野菜は、ホワイトクリーム系の冬のイメージに合うような気がします。

昨日の雨で野菜が順調です。ホウレンソウ、大根、ソルズ菜を　明日、出荷できそうです。フェンネルもすこし出荷できそうです。この時期の雨は冬の訪れをひかえて、ハーブや野菜の成長にはとても貴重です。

はじめての出荷。ホウレンソウを青山ファーマーズマーケット、バグラスファーマーズさんの店頭で出品しました。大変、光栄なことです。ソルズファームをはじめて、やっとホウレンソウが収穫できることが、本当にうれしいです。ホウレンソウは有機栽培では結構むずかしく、有機土壌のバロメーターと言われたりしているからです。まずは少量ですが店頭に並べられるような野菜ができたことに感謝です。

ソルズファームからのお願いです。

コリアンダー（パクチー）やソルズ菜を収穫にきませんか？

人手が足りなく、収穫しきれません。もったいないと思うので、私たちのかわりに収穫して頂ければ、差し上げますので。ぜひお願い致します。メッセージくださいませ。

昨日の八郷はストーブ炊かないといられないくらいの寒さ。あわてて、今朝は煙突そうじをしてしまいました。午後は今年最終のたねまき。ソラマメとスナップエンドウをはん種しました。去年はソラマメにトンネルをかけたのですが、春に外すタイミングが遅れてアブラムシがたくさんついてしまったこともあり、今年はトンネルなし。そして、今年はきぬさやのかわりに、スナップエンドウにチャレンジします。冬になると、山からの風にあおられて、若い苗が痛むので、V字の溝を切って種まきすることにしました。それと、たまねぎの残りを定植しました。

いちじくは無花果。花のない、くだものと書きますが、本当は花が実の中で内側に咲いているのだそうです。だから、食べているのは、花の部分です。割ってみると、とてもきれいな花が咲いているのがわかります。そして、とてもおいしい花です。